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日本豆腐又称蛋豆腐、玉豆腐、蛋玉晶，质地与豆腐相似。它以鸡蛋为主要原料，加入纯净水、植物蛋白、天然香料等，经科学配方精制而成。既有豆腐的滑嫩，又有鸡蛋的清香。方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味的香料，还可以做出麻、辣、酸、甜等不同口味。
材料：
日本豆腐3块、鸡蛋1个、大葱1个、红辣椒1个、鲜猪肉150克、生抽3勺、淀粉1勺、盐少许
日本豆腐蒸肉蛋食谱：
日本豆腐被切成圆片，放在盘子里
新鲜肉碎+葱白+剩下的豆腐+少许胡椒粉+少许香油+半勺酱油+适量盐，拌匀后铺在盘子中间，挖圆挖个洞即可会开裂。放入鸡蛋，蒸12分钟。蒸好后，点缀切好的葱花椒最后勾芡：½茶匙盐+½茶匙生粉+2汤匙酱油锅里烧热油，倒入拌匀后上桌。.
小贴士：一道菜味道偏淡，酱油和盐根据个人口味控制咸淡，太咸影响口感，点缀需要加很多辣椒。
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